長野県塩尻市のおでん屋さん「あんちゃん」![]()
ご主人は山梨県出身の
小林政文さんです。
全国のおでんを食べ歩き、あるおでんと出会いました。
それが・・・
「信州おでん」です。
三陸産の昆布と、煮干しや鰹節、スルメが入った魚介凝縮のスープ![]()
味が染みこみにくい大根などは、このスープに醤油・酒・砂糖などを加え
3日間煮込みます![]()
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限界まで味がしみこんだダイコンはもちろん・・・どれも絶品!
このおでんに、ネギに醤油・酒・昆布・唐辛子を入れた
ネギダレ
をたっぷりかけて頂いても・・・![]()
ご主人が山梨を飛び出してたどり着いた
究極の味です![]()
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