ＹＢＳテレビ 『ともちゃん家の5時 』

２０１０年３月６日生放送！ハンバーガー特集！

今や空前のグルメバーガーブーム　　　　

ハンバーガー専門店も増え、レシピもメニューも多種多様、
今や立派なグルメの一つと言っていいほど！　　　

 　　　

そんなこだわりの専門店を山梨でも発見　　　

素材にこだわるハンバーガー専門店から
お肉を使わないヘルシーバーガー
日本ならではお米を使ったライスバーガーまで
バラエティー豊かなハンバーガーを一挙ご紹介しちゃいます！

２０１０年２月２７日放送分：和菓子特集！①

山梨市の日川高校前にある「松陽軒長崎」　　　　
　
実はこの春話題になっている
新作どら焼きがあるんです　　　

 
　　　
「キャラメル生どら焼き」   
なんと、どら焼きの生地にお餅と・・・
キャラメルが入っているんです　　　
　　　　　　
 　　　

キャラメルで香ばしい風味をつけ
お餅で、今までのどら焼きにない「もちちち感」を出します。
中にはもちろん大粒の大納言と、
たっぷりの生クリーム・・・　　　

もちもち生地の新食感を味わってみてください～　　　　　　　



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２０１０年２月２７日放送分：和菓子特集！②

甲府市の「竹屋あさかわ」
こちらのお店で人気なのが生クリーム大福です。
生チョコ、栗、カフェオレなど１２種類が揃います　　　　　　　　　
　
   

中でも今、話題なのが、
県産食材を使った６種類の生クリーム大福　　　　　　

 　　　

甲府市南部のイチゴに甲州市の巨峰。
清里高原のチーズを使った、チーズクリームや
笛吹市の完熟白桃を使った桃。
南部町の風味豊かな抹茶に
北杜市産のブルーベリー   

まさに、地産地消の生クリーム大福
今後、さらに種類を増やしていきたいとのことです  

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２０１０年２月２７日放送分：和菓子特集！③

国道２０号沿いを中心に、
およそ１０店舗の酒まんじゅう店がある上野原   

原アナがお邪魔したのは、  
創業明治１２年の老舗の「東山饅頭店」　　　　　　

 　　　

酒まんじゅうは、
米麹と米を合わせて作った「酒種」の発酵を利用して、
膨らませるお饅頭です。　　　　


生地は厚く、ふっくらしつつも・・・
モチモチ感があり、ほんのりとお酒の風味が香るお饅頭。
地域の味として愛され続けています。　　　　

「つぶあん」「みそまん」は１日５００個売れるという人気の味。　　　

その他にも「鮭」が包んである酒まんじゅうも
絶妙な塩加減が、酒まんとよく合うんです。
これも地元の定番の味、お試しあれ

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２０１０年２月２７日放送分：和菓子特集！④

四季折々の和菓子届ける南アルプス市の「瓦屋」　　　　　　



ご主人・沢登十二七(かずな)さん(６４)は
２００６年、和菓子職人として「やまなしの名工」に選ばれた達人です。
そのご主人に和菓子の王様、上生菓子で春を描いて頂きました・・　　　　　
　
 　　　　

春の訪れを告げる、梅の花・・・。
春先に芽吹いた緑の若楓・・。
野道に健気に咲く、たんぽぽ・・・。
まさに職人技！春らんまんの、上生菓子です。

　
職人の手によって命が吹き込まれた、日本の春。
「この自然の息吹こそ和菓子の原点だ」
と、沢登さんは話します。　　　　　　　



そんなご主人に、
お家でも簡単に作れる和菓子を紹介していただきました。
もうすぐひな祭り
みなさんもご家庭で作ってみて下さいね　　　　　

　　
【材料＆作り方】　　　
　


 
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２０１０年２月２７日放送分：和菓子特集！⑤

【生中継コーナー】　　　
　　　
笛吹市の「桔梗屋　お菓子の美術館」にお邪魔しました　　　

こちらは１０年前にオープン、
江戸時代から続く伝統の工芸菓子など
芸術的な作品を見ることができます　　　

全国菓子代博覧会で工芸大賞を受賞した作品や
四季を描いた美しい作品の数々を紹介していただきました。　　　

さらに長年、工芸菓子を作る職人さんが
桜の花びら作りを実演
花びら１つにかける、その繊細な技術も披露して頂きました！　　　

入場無料ですからぜひ、一度足を運んでみて下さい～　　　

　　　

【お問合せ＆アクセス】　　　　

２０１０年２月２７日生放送！和菓子特集！

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２月２７日（土）はちょっぴり早い、午後４時から放送です！！

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和菓子で春を感じてみませんか？？　  
   

２７日は「春を感じて・・和菓子ワールド」　　　　　　

やまなしの名工に選ばれた職人が生み出す春の和菓子。　　　
もっちもちの新食感！名店の新作が続々も登場！
さらに、１日５００個売れるという地元限定の味を発見！　　　

山梨の和菓子の魅力・・心行くまで、お届け致します

２０１０年２月２０日放送分：唐揚げ特集！①

甲府市善光寺のお肉やさん「鳥一」　　
唐揚げがお目当てのお客さんが毎日訪れます。　　　
　　

街の人に愛され続けて４０年。　　
その変わらぬ味を守り続けているのは・・・
２代目ご主人の鈴木規之さん　　　　　　　


　
そんなご主人が自信をもっておススメするのは・・
骨と肉との間に詰まってる旨みを堪能出来きる　　　
「骨付き唐揚げ」です　　　　　　

 
　　　
一口噛めば、カリカリの衣から肉汁が～。　　　　　　
４０年変わらぬ塩こしょう酒のシンプルな味付け。
鶏の旨みを最大限に引き出した唐揚げです。　　　
　　　　　　
 　　　

お店の裏にある定食屋さんでは「唐揚げ定食」が大人気
こちらもおススメです
　　　

【お問合せ＆アクセス】　


 

２０１０年２月２０日放送分：唐揚げ特集！②

韮崎市の「勝の家」
落ち着いた雰囲気で和食を頂ける隠れ家的なお店。　　　


甲州地鶏を使った人気の鶏味噌鍋や、
１羽から数グラムしか取れない貴重なお肉も頂けます　　　

 
 
鶏のおいしさを知り尽くすご主人が
唐揚げに使うのは、鶏のモモ肉
衣にニンニク生姜、スパイス、卵の黄身を使用。　　　　　
　


さらに、揚げニンニク・ごま・オニオンが入った
ラー油ダレに付けてあげていきます　　　　
　
 　　　

揚げた後も、これをツケダレにして頂きます。
旨みのダブルループうまさK点越えの名店です。　  
　　
　

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２０１０年２月２０日放送分：唐揚げ特集！③

甲府市の「甲州地鶏屋　おはじき」敷居をまたげば、
大正レトロな雰囲気が広がっています　　　　　

 　　　　　　

毎日新鮮な甲州地鶏を仕入れている専門店の唐揚げとは・・・　　　
胸肉をそのまま使ったレア唐揚げ　　　　　

 　　　

薄味のついた小麦粉につけ、わずか１分３０秒揚げるだけ！　　　

本来、お刺身でも出せる地鶏ー。
表面を揚げることで、カツオのたたきのように
旨みをさらにアップさせるといいます。　　　　
　　
 　　　

素材に絶対の自信があるからこそできるレア唐揚げ。
是非一度お試しあれ

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